· 魚の一夜干しの作り方 一般的な魚の干物の作り方は下記の通りです。 少しコツがいるのは魚の大きさ、脂の乗りに応じて塩水の塩分濃度を調節すること、干し時間を調整する必要があること。アジの一夜干し を魚焼きグリルで焼いてカットレモンとマヨネーズと本辛子(マスタード) 材料: アジの一夜干し、レモン、マヨネーズ、本辛子(マスタード) · 塩と水をボウルに入れ、海水程度(約3%)の塩水を作り、下処理をしたアジを30 分程度浸けておく。 5、酒塩を振る。 アジを塩水から取り出し、酒と塩を混ぜた酒塩をまんべんなく振りかける。 6、干す。 干し網やザルなどに並べ、天日で1日干す。
ベランダで簡単 自家製アジの開き の作り方